Вкусни и меки КАШКАВАЛКИ (по-здравословна версия)

Беше ме прихванала носталгия по бутките за закуски и в частност за кашкавалките, които похапвах добродушно там като малък, та реших да се опитам да направя една идея по-здравословна версия и взе че се получи очудващо добър резултат, затова реших да споделя с вас 🙂

Надявам се да ви хареса!

Може да споделите своите резултати, като се присъдедините към фейсбук групата ТУК

Продукти

100г кокосово брашно
120-150г пълнозърнесто брашно (за меко тесто)
20г псилиум хуск
300мл топла вода
2 яйца
150г скир или кисело мляко
120г моцарела лайт
65г кашкавал/жълта моцарела (запича се по-добре)
20-25г масло (аз ползвам с 50% мазнини на President)
1л сода
щипка сол

Приготвяне

Пресяваме си брашната в купа. Добавяме щипка сол и псилиум хуска при тях. Разбъркваме добре.

Добавяме си содата при киселото мляко и оставяме да шупне.

Добавяме си топлата вода малко по малко при сухите съставки, тя ще задейства хуска. Започваме да бъркаме. Нормално е да е леко сухо, затова добавяме яйцата вътре и продължаваме да месим.

Добавяме млякото със содата и разбъркваме. Омесваме на топка, тестото трябва да е меко.

Разтапям си 25г масло за намазване. Време е обработим тестото с още малко брашно, докато спре да лепне.

Разточваме го на кръг, не трябва да е твърде тънко. Мажем с маслото и поръсваме с моцарелата и кашкавала.

Навиваме на руло, ако лепне, просто метнете малко брашно отгоре.

Режем на филийки и слагаме в тава. Отгоре ще поръся с още малко кашкавал и слагаме във фурната.

Печем в предварително загрята фурна на 180г за 30-35 минути.

Оставяме да изстинат, макар че са най-вкусни топли и нападаме!

Стоплят се добре в микровълнова и траят 4-5 дни в хладилник.