Днес една класическа рецепта от миналото, която ми напомня за дните, когато живеех при баба си. Колкото лесно, толкова и вкусно, обичаше да казва тя и изобщо не грешеше. Кюфтетата с бял сос или фрикасе, както им казваме в България, са любими най-вече на децата (не знам защо), но на мен също. Затова исках да ги споделя с вас. Надявам се да ви харесат!
Надявам се да ви хареса!
Може да споделите своите резултати, като се присъдедините към фейсбук групата ТУК
Продукти
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 стрък целина (по желаниe)
- 600-700г кайма
- 40-50г галета
- 600-700мл пилешки бульон (или вода)
- 1/2 лимон
- 3 яйца
- 200г кисело мляко
- 40-50г брашно
- сол, чубрица, черен пипер
Приготвяне
Почистваме и нарязваме зеленчуците на ситни кубчета. След това трябва да ги сварим, за да се образува нещо като зеленчуков бульон.
Нарежете ги на ситно, ако ще ги оставите в соса, ако не харесвате си прецедете бульона от зеленчуците.
Варим зеленчуците до омекване в бульона и/или водата.
Приготвяме каймата, като добавяме към нея 1 яйце, чубрицата, малко черен пипер и сол. Омесваме добре. След това добавям за по-добра плътност 30-40г галета. Оформяме кюфтета, аз го правя като си мокря ръката, за да не ми залепва каймата за ръцете.
Добавяме ги да се варят при зеленчуците и започваме със застройката. Разбъркваме яйцата с малко сол, добавяме 200г кисело мляко и брашното и разбъркваме до получаването на гъста смес. Аз добавям и малко лимон, защото ми харесва вкуса.
Когато са готови кюфтета е време да направим соса. Прави се точно както се прави застройка. При сместа от яйца и кисело мляко на тънка струя добавяме от бульона, докато се темперира. След това връщаме всичко обратно в съда за готвене, отново на тънка струя, докато постоянно бъркаме. Оставяме да се сготвят яйцата и брашното за 5-10 минути и сме готови.
