MEAL PREP. Свинско със зелен боб. Чушки пане.

Привет!

Приготвих тази рецепти още когато бях в бълк и сега дойде време да я споделя с вас. По принцип, както вече знаете не съм фен на сухите меса и еднотипното ядене.

Днес ще разгледаме как да си приготвим месо по доста вкусен начин, като същевременно ще го комбинираме с доста зеленчуци в тази яхния със зелен боб.

Освен това ще приготвим и макро-френдли вариант на чушки пане (в моя край им казват и бюреци, въпреки че моето разбиране за бюрек е да е пълнена с яйце и сирене, но това няма значение, край на лирическото отклонение).

Да преминаваме към рецептите.

Продукти

За яхнията

1кг свински бут ИЛИ 1кг пилешки гърди, ако кътвате 😉
2 бурката зелен боб (около 750гр. общо)
2-3 глави лук
домати от консерва/доматен сос (400гр.)
червен пипер
копър (сушен или пресен)
чесън на прах (на вкус)
сол (на вкус)
зехтин (10-20мл.) за задушаване на месото
50-100мл. червено вино. (по желание)
щипка захар

За чушките

Буркан печени чушки (5-6 броя)
2 яйца
50-60гр. галета

Приготвяне

На яхнията

Режем си месото на кубчета и го слагаме да се задушава.

През това време си почистваме и нарязваме лука. Когато месото се позадуши го вадим от съда и добавяме лука. Когато лук се карамелизира връщаме месото и си наливаме виното (ако не искате с вино, добавете вода, за да деглазирате).

Поставяте капак и оставяте да се задушава. Когато месото е готово добавяме зеления боб и малко вода (в зависимост колко сос искате). Добавяме чесъна на прах, червения пипер и копъра. Разбъркваме подправките и оставяме да ври на по-ниска степен.

Накрая си добавяме доматите и посоляваме на вкус. Щипка захар за да неутрализираме киселинноста на виното и доматите.

По желание може да добавите ситно нарязан магданоз.