И двете рецепти са експериментални затова продуктите варират доста, но се получиха супер и реших, че трябва да ги споделя с вас! И двата сладоледа са идеални за ядене след 8 часа във фризера. След първото хапване на ОРЕО сладоледа му трябва една идея повече време да се отвърне след фризера, защото е с по-нискомаслени продукти. По-наситен и наистина автентичен вкус има ягодовия, но това е разбираемо, защото там ползвах по-пълномаслените продукти. В края на деня и двата варианта са вкусни и си заслужават.
Може да споделите своите резултати, като се присъдедините към фейсбук групата ТУК
Какво е ИНУЛИН?
Инулините са група естествено срещащи се полизахариди, произведени от много видове растения, индустриално най-често извлечени от цикория. Инулините принадлежат към клас диетични фибри, известни като фруктани. За извличането му се използва предимно цикория. В това растение количеството на този полизахарид е най-голямо. Неговият брой достига 20%, което е много. Сред шампионите на съдържанието на инулин има и растения, които са ни по-познати – чесън и лук. Делът на този ценен компонент достига 10% в тях. В допълнение, те имат много други полезни свойства и затова си струва да ги включите във вашата диета.
Какво е ЕРИТРИТОЛ?
Еритритолът е оптично активен бял кристален многовалентен алкохол, с точка на топене 121,5 °С. Еритритолът има 60 – 70% сладостта на захарозата, но е некалоричен, не влияе на кръвната захар и не причинява кариеси. Той е идеалния заместител на захарта във всеки здравословен и балансиран хранителен режим. Попадайки в кръвта, той веднага бива филтриран от бъбреците и се извежда с урината. Еритритолът не се поддава на ферментация, поради което в организма не постъпват продукти от неговия разпад, които биха могли да имат калоричност.
Продукти
Орео сладолед
- 90г сметана 30% или 22%
- 200г заквасена сметана 12%
- 350мл прясно мляко 3.6% или 1.5%
- 50г еритритол (има го по био магазините и някои големи вериги)
- 55г протеин (ванилия или шоколад, по възможност казеин)
- 40г нискомаслено сухо мляко
- 40г инулин (има го по аптеките и в trimart.bg)
- 30г натрошено орео
- 2g гума гуар (има я по големите вериги, аптеките и в trimart.bg)
- ванилия
Ягодов сладолед
- 200г сметана 30% или 22%
- 400мл прясно мляко 3.6% или 1.5%
- 2 жълтъка
- 60г еритритол (има го по био магазините и някои големи вериги)
- 55г протеин (ванилия или ягода, по възможност казеин)
- 40г нискомаслено сухо мляко
- 45г инулин (има го по аптеките и в trimart.bg)
- 2g гума гуар (има я по големите вериги, аптеките и в trimart.bg)
Приготвяне
Приготвянето е доста просто, просто трябва да се смесят всички съставки в купа, не правете моята грешка и ползвайте миксер за по-лесно. Или ползвайте шейкър (поне за протеина). Ако ви се получат топчета от някоя от сухите съставки, минете сместа през цедка и ще ги премахнете.
Прехвърляте в кутия и после във фризера. Сладоледа е готов за консумация след 8 часа. Ако се сетите, може да го разбъркате на 4-тия час, но и да не го направите, не е драма.
При първото хапване не е нужно да го чаката, след 2-ро замразяване е хубаво да го изчакате да отпусне около 10 минути.
Приблизителни хранителни стойности за 100г
- ОРЕО сладолед
- Калории: 134
- Въглехидрати: 14
- Фибри: 5
- Мазнини: 7
- Протеини: 8
- ЯГОДОВ сладолед
- Калории: 166
- Въглехидрати: 19
- Фибри: 5
- Мазнини: 10
- Протеини: 10
