Днес ще разгледаме едно от най-любимите ми рецепти за всички времена, а именно пълнените чушки на дядо ми на когото съм кръстен! Ако ме гледаш от някъде дядо, за тези чушки са за теб! Той им казваше “Гъчани Капици”, та надявам се неговите чушки да ви харесат и да ги изпробвате!
Може да споделите своите резултати, като се присъдедините към фейсбук групата ТУК
Продукти
- 150г ориз
- 800г свински бут/контрафиле (или готова кайма)
- 10-12 чушки за пълнене
- 2 моркова
- 250г домати от консерва
- 1 глава лук
- чубрица
- кимион
- червен пипер
- сол
- черен пипер
- сос по желание: 200 скир (или кисело мляко), 2 яйца, 100-150мл. мляко, 2-3 лъжици брашно
Приготвяне
Трябва да си смелим месото, ако ползваме домашна кайма. Почистваме лука и морковите. Ще настържем морковите, за да се сготвят по-равномерно. Лука ще го нарежем на ситни кубчета.
Готови сме за котлона. Загряваме си малко мазнина в тиган, 10-15мл. Мятаме си морковите и лука в тигана и ги готвим докато поомекнат. Добавяме си каймата, за да се сготви и тя и да се смеси добре със зеленчуците. Добавяме малко вода, за да започне всичко да се задушава. Добавяме си ориза за малко, колкото да си поеме от соковете и да се смеси добре със всичко.
Разбъркваме всичко и добавяме доматите, готвим докато течността от тях изври. Добавяме кимион, много червен пипер, много чубрица, малко черен пипер и сол. Разбъркваме добре и нашата плънка е готова.
Почистваме си чушките от семките и сърцевината. Подберете обли чушки, за да съберат повече плънка.
Пълним си чушките, не ги препълвайте, за да не се пукнат. Ако ви остане плънка, сложете я между чушките в тавата, няма да хабим материал!
Добавяме малко вода, колкото да покрие чушките до средата и да покрие допълнителната смес. мятаме всичко във фурната на 200 градуса и си приготвяме соса За него ни трябват 200г скир, 2 яйца, 100-150мл прясно мляко и разбъркваме добре. Добавяме 2-3 лъжици брашно и разбъркваме отново.
Оставяме настрана докато чушките се опекат. По средата на печенето обръщам чушките, ако е нужно и оризът стои твърд покриите с алуминиево фолио, това ще задуши ястието и оризът ще омекне.
Когато са сготвени ги вадим от тавата и ще си приготвим соса. Изсипваме го в тава при останалата смес и разбъркваме добре всичко, връщаме чушките обратно и запичаме за още 10-15 минути, докато сосът се сгъсти.
Поздравления, можете да правите пълнени чушки вече!
