Пухкави КОЗУНАЧЕНИ кифли

Днес няма да си правим фитнес рецепта, нито пък ще готвя аз, но ще видите най вкусната рецепта за пухкави козуначени кифлички, може да я приготвите за Великден… или просто ако ви се хапва нещо подобно, пак е по-добър вариант от готовите 🙂

Може да споделите своите резултати, като се присъдедините към фейсбук групата ТУК

Продукти

150г масло (може и олио, но с масло е по-хубаво)
2 яйца (отделете белтъка от едното за намазване на кифлите)
1кг брашно (пресейте и отделете 50-60г за за разточване и омесване)
500мл мляко (леко загрято на 35-40г)
1 кубче мая (42г) или 1 суха мая
50-60г захар за тестото и за поръсване отгоре (в тестото може да сложите и малко подсладител, вместо захар)
1/2 супена лъжица сол
ванилия
пълнежи – мармалад, течен шоколад, извара с яйце (може да пробвате шунка, кашкавал или каквото ви е кеф!)

Приготвяне

Разтапяте си маслото, най-лесно става в микровълнова на слаба температура, иначе ще избухне. Може и с олио, но с масло стават по-вкусни.
Брашното се пресява, оставете си малка част от него за доомесване и поръсване.
Добавят се 3 лъжици захар, около 60-65г.
Добавя се половин лъжица сол и ванилия.
След това 1 яйце и жълтъка на още едно.
Белтъка го запазете за намазване накрая.
Добавя се цялото масло, в същата чаша си наливате млякото, като е добре да го загреете леко, на 35-40 градуса макс.
Добавя се 1 лъжичка захар в млякото както и цялата мая (така ще втасат по-бързо)
Разбърквате млякото, докато маята се разтвори. Ако ползвате суха мая, простоя добавете при брашното.
Тестото започва да се разбърква леко с лъжица, за да пукнете жълтъците и да се смесят с маслото.
Налива се млякото и започва да се разбърква със силиконова шпатула.
Може и на ръка, но така няма да се мацате излишно и става по-лесно.
Разбърквате докато се получи меко тесто. Нормално е да лепне малко.
Може да ползвате различни плънки
- Аз обичам с мармалад, който се реже с нож, точно на вкус е като мармалада в кифлите от едно време, продават го на килограм по доста магазини, аз го намирам в Пловдив в магазина до нас.
- Извара с яйце е друг любим пълнеж, стават най-вкусни и меки според мен.
- И класиката е шоколад, този беше някакъв шано шоколад, който се разтече, но сме правили с нутела и тогава не се разтича и няма проблем.
Тестото се доомесва на ръка, не трябва да ви лепне много по ръцете и трябва да може да се работи лесно с него.
Разделя се на части, като в случая се разделя на 8 равни части и се оформят 8 топки от тях.
Всяка топка се разточва с малко брашно
Реже се на 8 равни части от които ще се формират лесно кифлите.
Слага се от пълнежа на всяка кифла, не прекалявайте, защото може да се разтече, както стана при нашите кифли с шоколад
Навиват се на ролче, като гледайте връхчето да е отдолу, за да не се отвори кифличката и гледайте да е добре стегната
Получават се 64 кифлички, като ги печем на 2 пъти в стандартна плоска тава, която идва с повечето фурни.
На този етап е добре да си загреете предварително фурната на 180 градуса.
По същия начин се пълнят и с мармалад, ако ползвате мармалад, който се реже, може да сложите повечко, не се разтича, изпробвано!
Последния пълнеж е извара и яйце, като той както казах ми е любим, може да осолите леко изварата, ако е безвкусна
Отгоре кифлите се мажат с белтъка който оставихме в началото и по желание се поръсват с малко захар, за ПОВЕЧЕ КАЛОРИИ!!!!!
Кифлите са готови за фурната, следете ги, за около 25-30 минути са готови
Аз обикновено ги следя да станат златисти
И това е тайната на кифлите!
Ако направите 64 кифли от продуктите, както ние, то всяка кифла има 83 калории, 2.4 мазнини, 13 въглехидрати и 2г протеин. Това е без пължена. Тези с шоколад са най-калорични, след това с мармалада и накрая с изварата.