Днес ме на мисия, да направим нещо невиждано и нечувано – здравословен дюнер!

  • Ще направим – яко бавно сготвено месо!
  • Ще направим – картофки без мазнина
  • Ще направим – маринован лук! (който си отива не само с дюнерите!)
  • Ще направим – зеленчукова плънка! (която може да ползвате за салатка, отделно)
  • Ще ви покажа 2 много яки соса които ползвам

Продукти

Мръвка

  • Месо по желание (аз ползвах свинска плешка, става с контрафиле или пилешко филе)
  • Подправки на вкус
  • Малко зехтин
  • Лук

Маринован лук

  • 1кг червен лук
  • 250мл оцет
  • 250мл вода
  • сол
  • 50г захар
  • бурканчета

Други

  • Бланширани картофки
  • Лаваш
  • Сосове по желание

Салата

  • От маринования лук
  • айсберг
  • бейби спанак
  • краставици
  • домат
  • маслини
  • зехтин
  • сок от нар

Приготвяне

МЕСО – Първо слагаме месото да се готви, ползвам цяло парче плешка, става и с контрафиле, ще стане и с пилешко направено на скара/грил тиган. Аз ще ползвам слоукукър, вие може да постигнете същия ефект във фурната, като покриете месото или го сготвите в глинен гювеч. Естествено отново на ниска температура 140-50 градуса, за около 4-5 часа. Аз слагам сол, пипер, зехтин и 1-2 цели глави лук за вкус. След като е готово го накъсвам с 2 вилици. След месото си правим маринования лук.

МАРИНОВАН ЛУК – Режем си 1кг червен лук на полумесеци.

Разпределяме го в бурканчета. Правим си маринатата, която се състои от равни части оцет и вода (по 250мл примерно, зависи колко марината искате), сол и 50г захар (опционално, може и без нея). Може да добавите и подправки по ваш вкус. Слагаме всичко да заври, като разбъркваме от време на време. След това още докато е гореща маринатата, наливаме по бурканите, затваряме и разклащаме. Оставяме да изстине, след което прибираме в хладилник. По-вкусно е изстудено.

КАРТОФКИ – За картофките – ползвам бланширани, като ги приготвям на еърфрайър. Ако нямате подобно чудо, просто ги разпределете в тава с хартия за печене, като внимавайте да не се трупат един върху друг и печете на 220 градуса с вентилатор докато станат хрупкави.

ЗЕЛЕНЧУЦИ – След това си правим зеленчуковата плънка – краставици, айсберг, домат, бейби спанак, маслини, печен патладжан с подправки (нататък ще ви го покажа, любим ми е!), зехтин, сок от нар и от маринования лук.

СОСОВЕ – майонеза лайт и сладко чили. Може да си направите чеснов сос от скир, чесън и копър и да ползвате него вместо тези сосове 🙂

Сглабяне на дюнера – За дюнера ще ползвам лаваш, предпочитам правоъгълен, всяка “питка” е около 40г, така че, количеството хляб е доста малко, но пък има голяма площ! Слагам си салата, върху нея от месото, няколко картофчета и от сосовете, става идеално!

Надявам се е да ви е харесало и да го изпробвате, аз лично напоследък хапвам през ден такива дюнери!

Приблизителни хранителни стойности за 1 дюнер

  • Калории: 441
  • Въглехидрати: 40.5
  • Мазнини: 19
  • Протеини: 20

Beard on!

Write A Comment