Евтин заместител на сьомгата. Скумрия на фурна и картофена салата

Привет, днес ще ви представя една доста подценявана риба, която по нищо не отстъпва на сьомгата, като състав и вкусови качества, а именно скумрията. Да не говорим, че цената и е около 3 пъти по-ниска.

Не казвам, че сьомгата е нещо лошо, напротив и тя е доста вкусна риба, но основния и недостатък е, че е на цена около 30лв/кг.

Скумрията е доста добър източник на витамини и минерали, както и на омега 3 мастни киселини.

витамини: добър източник е на витамините B3, B5, B6
минерали: добър източник е на минералите калий, фосфор и селен
Хранителни стойности за 100гр. – 205 Kcal, протеини: 18,6, мазнини:14,2

В днешно време, заедно с рибата тон и херингата, скумрията е една от най-масово консумираните риби в световен мащаб. Ловът и развъждането ѝ изгражда важна част от износните икономики на повечето страни около Средиземно море и Атлантическия океан.

Днес мисля да ви покажа как да си приготвите скумрия по доста лесен и вкусен начин. Към нея ще приготвим и гарнитура от картофена салата, която си отива страшно много с рибата.

Продукти

За рибата

2-3 скумрии
5-10мл. мазнина
лимон
черен пипер
дафинов лист
бахар
сол

За салатата

1кг картофи
2 глави лук
150-200гр. кисели краставички
див лук (по желание)
сол на вкус
ябълков оцет на вкус
10-15мл. зехтин

Приготвяне

На рибата

Изсипваме 5-10мл. зехтин върху рибата и разнасяме добре навсякъде по нея. Посоляваме и добавяме черен пипер, отново разнасяме с ръка (за най-равномерно). В корема на всяка риба слагаме резен лимон, 1 дафинов лист и 2-3 зърна бахар. Поставяме в тава, наливаме малко вода на дъното и печем за 15-20 минути на 200 градуса във фурната.

На салатата

Сваряваме си 1кг картофи и ги обелваме. В голяма купа нарязваме картофите, лука и киселите краставички. Добавяме зехтина, сол и оцет на вкус и перата от див лук. Разбъркваме добре, за да се овкусят всички картофи. Салата е по-вкусна, като престои 1-2 часа.