БОБ 101 – Забравената суперхрана. 3 високообемни и лесни рецепти

Така и така всички се презапасени с боб, а преди време заснех клип посветен на него, та мисля че времето му дойде. Ще приготвим 3 рецепти с боб – 2 класически за българската кухня, боб чорба и вариация на лютика с боб (която знам от баба ми). Освен тях ще приготвим и един “бъркоч”, който си измислих, но пък се получи доста вкусен.

И 3-те рецепти са доста обемни и същевременно ниско-калорични, което ги прави перфектното оръжие за кът.

Освен това са подходящи и за вегани и вегетарианци (не, не съм такъв, но хапвам доста повече растителни продукти от продукти с животински произход)

Нека преминем към рецептите, надявам се да ви харесат.

Продукти

За чорбата

• 450гр. сварен боб
• 50-100гр. целина корен –
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 2бр. червена чушка – прясна/печена
• девисил на вкус
• джоджен на вкус
• червен пипер – 2-3 щипки
• сол на вкус
• сушени зеленчуци микс (по избор)
• 10мл. зехтин/друга мазнина

За лютиката

• 250гр. чушки печени
• 250гр. червен боб
• 150гр. домати
• 50гр. доматена паста/пюре
• чесън (под някаква форма)
• магданоз
• сол
• 5-10мл. зехтин

За тофу-боб нещото

• 1 чушка
• 5-6 гъби
• 1 глава лук
• 180-200гр. тофу
• 200гр. смлени домати
• 50-60гр. доматена паста
• 250гр. червен боб
• магданоз
• черен пипер
• сол
• чесън на прах
• пушен червен пипер (или нормален)
• уорчестър сос/соев сос
• 10-15мл. зехтин

Приготвяне

Боб чорбата

Нарязваме си зеленчуците. Задушаваме ги в зехтина. Когато омекнат добавяме боба и вода. След това сушените зеленчуци (ако ползвате) и сол. Когато всичко е сготвено, добавяме подправките и доматите, оставяме още 5 мин на котлона и сме готови.

Лютиката

Загряваме зехтина и слагаме чесъна при него. През това време си подготвяме чушки – на дребни парчета, почти като едра лютеница. Когато чесънът стане златист, добавяме чушките, редуцираме течността която си пускат. Добавяме доматите и доматената паста. След това сол на вкус, готвим до сгъстяване. Добавяме боба и накрая поръсваме с магданоз. Може да добавим и щипка захар да неутрализираме киселинността на доматите.

Тофу-боб

Наситняваме си зеленчуците. Тофуто или го режем на много ситно или с мачкало за картофи, буквално на кайма. Загряваме зехтина, при него добавяме зеленчуците да поомекнат. След това мятаме вътре и тофуто. Добавяме сол, черен пипер, чесън на прах и пушен червен пипер на вкус. Слагаме малко от “Уорчестър” соса. След това си добавяме боба. Накрая слагаме доматите и доматената паста. Добавяме си и магданоза. Готвим още 2-3 мин и сме готови. Получава се доста обемно ядене, към 1кг.

Хранителни стойности

За чорбата

Калории: 801, Въглехидрати: 118, Мазнини: 15, Протеини: 33

За лютиката

Калории: 490, Въглехидрати: 64, Мазнини: 9, Протеини: 25

За тофу-боба

Калории: 761, Въглехидрати: 66, Мазнини: 27, Протеини: 49

Beard on!